-
PIERNA DE CORDERO LECHAL CON PURÉ DE PATATA
El Rey de nuestro Valle del Guadiato, Pierna de Cordero de Leche, confitada lentamente al Vacío, preparada solo para rustir su piel crujiente a cambio de unos minutos en el horno, acompañado de un puré cremoso de patata. Alérgenos:Leche y derivados. -
RAVIOLIS DE CARRILLADA
Nuestra ya reconocida Carrillada Ibérica Glaseada, con un giro más contemporáneo y diferente de comer, envuelta en finas laminas de pasta, cocidas al vapor y napados por la misma salsa resultado de horas de cocción. Alérgenos:Crustáceos y derivados, Leche y derivados, Pescados y derivados, Soja y derivados, Sulfitos y derivados, Trigo (Gluten). -
RAVIOLI DE BACALAO, SEPIA Y GAMBAS CON BECHAMEL LIGERA
Guiso en cazuela marinera de lomos de bacalao, sepia y gambas, envuelta en finas laminas de pasta, cocidas al vapor, napados por una sedosa y ligera bechamel hecha a partes iguales por fumet y leche fresca Alérgenos:Crustáceos y derivad, Frutos con cáscara, Leche y derivados, Moluscos y derivados, Pescados y derivados, Sulfitos y derivados, Trigo (Gluten). -
CARRILLADA GUISADA EN SALSA
Carrillada Ibérica Estofada, melosa y glaseada lentamente por su propio jugo de cocción, para comer solo necesitaras un tenedor. Alérgenos:Trigo (gluten), sulfitos y derivados. -
MOGOTE CONFITADO CON MOJO DE HIERBAS FRESCAS
Corte que solo nos ofrece el más selecto animal de nuestra Dehesa, El Ibérico de Bellota, corte magro y jugoso. Cocinado durante 72 horas al vacío, para confeccionarle una textura tierna y fundente. Marinado por un Mojo de Hierbas Frescas hecho al Mortero en Casa. Alérgenos:Sulfitos y derivados, Mostaza y derivados.
Mostrando 1 - 5 de 5 items