MAZAMORRA CON CARPACCIO DE GAMBA BLANCA, GELATINA DE PEDRO XIMÉNEZ Y PERLAS DE ACEITE
El Origen del Salmorejo, crema de Almendra montada con Aceite de Oliva Arbequina, Telera Cordobesa y Ajo de Montalbán. Sorbete de Manzana Verde y Gamba Blanca en Carpaccio. La Mazamorra.
COMO PREPARAR TUS PLATOS
- Mantendremos en un lugar fresco antes de su consumo.
- Disponemos la crema en el centro del plato de forma estética, sobre ella colocaremos el carpaccio de gamba. Es importante asegurarnos que el tartar esta descongelado (2 minutos).
- El resto de complementos se colocan de una forma estética y a gusto personal alrededor del carpaccio.
