– El fomento de la cultura popular y las tradiciones andaluzas, en especial las cordobesas; de la cultura culinaria y de la cultura empresarial.

– De la Gastronomía Andaluza hasta situarla en el lugar que le corresponde.

– El concepto dieta mediterránea y su identificación con productos y cocina andaluza.

– Auspiciar el reencuentro de las tres culturas clásicas, reconociendo con ello la importancia de su contribución a nuestra gastronomía.

– Servir de cauce y apoyar todas aquellas iniciativas que persigan nuestros mismos fines.

– Colaborar con las distintas administraciones, instituciones, asociaciones y organismos tanto públicos como privados con los que exista afinidad de objetivos.

– Incidir activamente en las campañas de educación y buenas prácticas alimentarias, con especial dedicación a las dirigidas a la infancia y la juventud.